origen de las uvasLa uva ha estado presente en el mundo desde hace mucho tiempo, casi desde las primeras civilizaciones que se formaron en el planeta tierra. Claro está, el producto más preciado que se adquiere de este fruto es el vino; una bebida muy estimada en la mayoría de los países y que se ha elaborado a lo largo de toda la historia.

La uva es una fruta que se obtiene por medio de la vid. Para muchos estudiosos, la vid viene de Asia (y no de Europa), y los humanos tienen conocimiento de esta desde los tiempos prehistóricos. El origen de las uvas proviene del Neolítico y, paulatinamente, su cultivo se fue extendiendo por toda Europa hasta que llegó, mucho tiempo después, a América. Hoy en día, el continente que cultiva más uva es el europeo.

Se cree que la vid nació en el Cáucaso y en Asia occidental, y posiblemente se empezó a cosechar en el Paleolítico. Los primeros viñedos salvajes datan de la Edad Terciaria. El cultivo consciente y sistemático de uva se originó en el período del Neolítico, es decir, hace 6000 a. C. Las principales siembras de esta fruta tuvieron lugar en buena parte de Asia occidental y el Oriente medio. A lo largo del tiempo los cultivadores fueron seleccionando las uvas y los viñedos que mejores frutos producían, de esta manera se logró cosechar uvas de gran tamaño y calidad, tal y como son conocidas actualmente.

Según los historiadores, lo egipcios también consumieron uvas, pero nunca la cultivaron a gran escala. Cabe señalar que los romanos y los griegos fueron los primeros en crear una viticultura fundamentada en procesos sistemáticos y técnicos. Una vez que el Imperio Romano tomó posesión de la mayor  parte de Europa, la siembra de esta fruta se generalizó en casi todo el continente, debido a que recibía una influencia constante de los romanos. Supuestamente, lo estudiosos afirman que los españoles fueron los que llevaron a la uva hasta el continente americano, donde empezaron a sembrarla y consumirla.

Producción de la uva

uvas rojasLógicamente en la actualidad el principal productor de uva y de vino es Europa, abarca más de la mitad de la producción anual de este fruto. Luego, en segundo lugar se encuentra Asia. Entre los territorios que menos producen uvas están Oceanía y África. Por otra parte, los países que más producen este fruto son: Italia, Francia y España. Y los que más exportan son: Italia, Francia, Chile y Estados Unidos.

Así pues, la uva fue una de las primeras frutas cultivadas por el ser humano, y desde los períodos del Paleolítico y el Neolítico se empezó a comer este fruto para luego ser cultivado de manera sistemática. Claro está, la uva nos ha acompañado a través de toda nuestra historia, ella forma parte de nuestra identidad como seres humanos.